Bu teklif, günlük 120 ton taze domates/biber işleme kapasitesine sahip, termodinamik dengeleri ve akışkanlar mekaniği hesaplamaları uluslararası normlara (ASME, API, EN) göre yapılmış "Tam Kapsamlı Salça ve Ketçap Üretim Tesisi"nin mühendislik, imalat ve saha kurulum süreçlerini kapsar.
Tesis, "Sıcak İşleme (Hot Break)" teknolojisi ile pektolitik enzimleri inaktive ederek maksimum kıvam (viskozite) ve renk kalitesi elde edecek şekilde tasarlanmıştır. Geleneksel kesikli (batch) sistemler yerine, endüstriyel vizyon gereği Sürekli (Continuous) Çift Etkili Düşük Sıcaklık Vakum Evaporatörleri kullanılarak domates şırası 28-32 veya 36-38 Brix değerlerine en düşük enerji sarfiyatıyla çıkarılır. Sistem, aseptik (Bag-in-Box) ve sıcak dolum yapabilen sterilizasyon hatlarına, entegre ketçap vakum pişirme reaktörlerine, sıfır atık prensibine dayalı biyolojik/kimyasal arıtma tesisine ve 6 t/h kapasiteli hibrid buhar jeneratörüne sahiptir. Tüm süreç, sahadan veri toplayan ATEX ve IP65 koruma sınıflı sensörler üzerinden, sismik hesaplamaları kapalı 2D parametrik arayüzlü (HTML/JS) SCADA/PLC mimarisi ile otonom olarak yönetilir.