NEO MAKİNA ve MÜHENDİSLİK A.Ş., domates, biber, kayısı, elma, incir, üzüm, soğan ve yeşillikler gibi ürünlerin sürekli ve hijyenik kurutulması için meyve sebze konveyörlü (bantlı) kurutma sistemleri tasarlar ve imal eder. Çok katlı veya tek katlı perforeli bantlar, bölgesel sıcaklık-nem kontrolü ve ısı geri kazanımı ile ürün rengi, aroması ve besin değeri korunurken enerji tüketimi düşürülür.
Konveyörlü Kurutucu Nasıl Çalışır?
Dilimlenmiş veya bütün ürün, perforeli paslanmaz bant üzerine homojen kalınlıkta serilir ve tünel boyunca ilerler. Isıtılmış hava ürün katmanının içinden (through-air) veya üzerinden geçirilerek nem alınır. Tünel, bağımsız kontrollü bölgelere ayrılır: ön ısıtma, sabit hızlı kuruma, düşen hızlı kuruma ve soğutma. Bant hızı ve bölge sıcaklıkları ürün reçetesine göre otomatik ayarlanır.
Hava Akış ve Isı Tasarımı
- İçinden geçişli (through-air) akış: Perforeli bant üzerindeki ürün yatağından süzülen hava ile yüksek kütle transferi; dilimlenmiş meyve ve sebzede en verimli rejim.
- Çarpma (impingement) nozulları: Yüzey kurutması ve ince ürünlerde sınır tabakasını kırarak hızlı başlangıç kuruması.
- Paralel / ters akış: Uzun kalış süresi gerektiren ürünlerde ürün-hava yönü seçimi ile son nem hassasiyeti.
- Isı geri kazanımı: Nemli egzoz havasının enerjisi plakalı/borulu reküperatörle taze havaya aktarılır; yakıt tüketimi %25–45 azalır.
- Isı kaynağı: Buhar, kızgın su, kızgın yağ, doğalgaz/LPG doğrudan ısıtma veya biyokütle sıcak hava jeneratörü; ısı pompası destekli düşük sıcaklık seçeneği.
Sistem Bileşenleri
- Besleme ve serme: Titreşimli serici veya salınımlı bant ile homojen katman kalınlığı.
- Bant: AISI 304 paslanmaz perforeli plaka, örgü tel veya gıda onaylı modüler plastik bant; tek, çift veya çok katlı (3–5 kat) tasarım.
- Isıtma ve hava üniteleri: Bölge başına eşanjör ve sirkülasyon fanı; frekans kontrollü egzoz fanları.
- Kontrol: PLC/SCADA ile bölge sıcaklık ve nem reçeteleri, bant hızı, enerji izleme; HMI üzerinden ürün reçetesi seçimi.
- Hijyen: Yıkanabilir gövde, açılır kapaklar, CIP bant yıkama ünitesi; gıda temas yüzeyleri paslanmaz.
Tipik Uygulama Aralığı
- Kapasite: 200 kg/h – 5 t/h yaş ürün girişi (hat başına)
- Kuruma sıcaklığı: 40 – 120 °C (ürüne göre)
- Son nem: %5 – 18 (ürün standardına göre)
- Bant genişliği: 1,0 – 3,0 m; tünel uzunluğu 10 – 40 m
- Ürünler: domates, biber, kayısı, incir, üzüm, elma, soğan, sarımsak, maydanoz, nane, kekik, fındık, hurma
- Standartlar: CE Makine Direktifi, EN 746-2 (ısıtma), gıda hijyen esasları, ISO 22000/HACCP uyumlu yerleşim
Neden NEO MAKİNA?
- Ürüne özel tasarım: Her ürünün kuruma kinetiği (nem içeriği, dilim kalınlığı, hassasiyet) laboratuvar denemesi ile belirlenir; tünel uzunluğu ve bölge sayısı buna göre hesaplanır.
- Enerji verimliliği: Reküperasyon, bölgesel resirkülasyon ve frekans kontrollü fanlar ile düşük işletme maliyeti.
- Kalite: Düşük sıcaklık, kontrollü nem ve homojen hava dağılımı ile renk ve aroma korunur; kabuklaşma (case hardening) önlenir.
- Entegre hat: Yıkama, dilimleme, haşlama/sülfürleme, kurutma, eleme ve paketleme tek elden; Meyve ve Sebze İşleme ve Yıkama Tesisleri ile birleşik çözüm.
Sık Sorulan Sorular
Konveyörlü mü kabin tipi kurutucu mu?
Günlük 2 tonun üzerinde yaş ürün ve sürekli üretimde konveyörlü kurutucu işçilik ve enerji açısından avantajlıdır; küçük kapasite ve çok çeşitli ürünlerde kabin tipi statik kurutma ekonomiktir.
Domates kurutma kapasitesi nasıl hesaplanır?
Domates %94 nemden %12'ye kurutulduğunda 1 ton yaş üründen yaklaşık 70 kg kuru ürün elde edilir; kurutucu, buharlaştırılacak su miktarına (yaklaşık 930 kg/t) göre boyutlandırılır.
Isı pompalı kurutma mümkün mü?
Evet. 40–70 °C aralığında ısı pompalı sürüm, hassas ürünlerde düşük enerji maliyetiyle kurutma sağlar; hibrit (ısı pompası + buhar) seçenek sunulur.
Ürününüze göre kurutma denemesi, kapasite hesabı ve teklif için bizimle iletişime geçin.