NEO MAKİNA ve MÜHENDİSLİK A.Ş., çekirdeksiz kuru üzümün (Sultaniye, Thompson, kuş üzümü) yıkama, kurutma, ayıklama ve paketlemeye hazırlanması için anahtar teslim kuru üzüm işleme tesisleri kurar. Şekerli ürüne uygun AISI 304 paslanmaz hat, kademeli kurutma profili, lazer ayıklama ve yağlama-parlatma üniteleri ile ihracat kalitesinde, topaklanmayan ve homojen nemde ürün elde edilir.
Proses Akışı
A. Ön İşleme: Sap Ayırma ve Yıkama
- Salkım ayırıcı (destemmer): Taneyi saptan mekanik hassasiyetle ayırır; tane zedelenmesi minimum.
- Flotasyonlu yıkama: Yoğunluk farkıyla taş ve kum çökerken hafif çöpler yüzdürülerek uzaklaştırılır; su geri devir ve filtrasyon.
- Sarsak elek ve su alma: Yüzey suyu mekanik olarak atılarak kurutucunun ısıl yükü düşürülür.
B. Kurutma ve Nem Dengeleme
- Bantlı tünel kurutucu: Konvektif ısı ile bağlı suyun buharlaştırılması; bölgesel sıcaklık ve bağıl nem kontrolü ile tanenin merkezinden yüzeyine kontrollü difüzyon.
- Kademeli profil: Dış kabuk sertleşmeden (case hardening olmadan) içi yumuşak kalan tane; renk ve aroma korunur.
- Isı geri kazanımı: Egzoz havasının resirkülasyonu ve reküperasyon ile %30'a varan enerji tasarrufu.
- Nem dengeleme silosu: Parti içi nem dağılımı eşitlenir (örn. %14 ± 0,5); mikrobiyal risk ve depoda topaklanma önlenir.
C. Son İşlem: Temizleme, Ayıklama ve Parlatma
- Aspirasyon ve sap alma: Hafif çöp ve sap parçaları hava akımıyla ayrılır; sap alma makinesi ile kalan sap uçları temizlenir.
- Boylama: Tambur veya titreşimli elekle boy sınıflandırma.
- Lazer / optik ayıklama: Renk bozukluğu, yabancı madde ve kabuklu tane hattan otomatik atılır.
- Yağlama tamburu: Atomize bitkisel yağ ile tanelerin birbirine yapışması önlenir, parlaklık kazandırılır.
- Metal dedektör ve paketleme: X-ray/metal kontrolü; 10–12,5 kg koli veya 1 t big-bag dolum.
Tipik Uygulama Aralığı
- Kapasite: batch tipi 500 – 1.500 kg/h; sürekli tip 2.000 – 5.000 kg/h ve üzeri
- Ürünler: Sultaniye (çekirdeksiz), Thompson, kuş üzümü; benzer hatla kuru kayısı ve kuru incir işleme
- Son nem: %13 – 15 (TS 3411 / Codex kuru üzüm standardı)
- Malzeme: ürünle temas eden yüzeyler AISI 304, yapışmayı önleyen yüzey işlemi; yıkama nozullu hijyenik tasarım
- Standartlar: CE Makine Direktifi, ISO 22000/HACCP uyumlu yerleşim; ihracat kalite kriterleri
Neden NEO MAKİNA?
- Ürün kalitesi: Kademeli kurutma ve nem dengeleme ile homojen, yumuşak ve parlak tane; düşük fire.
- Reçete esnekliği: Farklı varyeteler için sıcaklık/süre/hava hızı reçeteleri dokunmatik panelden seçilir.
- Dayanıklılık: Şeker ve asit korozyonuna dayanıklı sızdırmazlık elemanları, ağır hizmet tipi konveyör zincirleri; sezonluk yoğun çalışmaya uygun.
- Referans: Kuru üzüm ve kayısı yıkama-kurutma hattı projemiz dahil Ege bölgesi uygulamaları.
- Tek elden teslim: Proses tasarımı, ekipman, montaj, otomasyon, devreye alma ve operatör eğitimi.
Sık Sorulan Sorular
Bağda kurutulmuş üzüm için de tesis gerekir mi?
Evet. Bağda sergide kurutulan üzüm, tesiste yıkanır, nemi dengelenir, sapı alınır, ayıklanır ve yağlanır; bu "işleme" hattı ihracat kalitesi için zorunludur.
Kurutma süresi ne kadardır?
Yaş üzümün %80 nemden %14'e tünelde kurutulması, bandırma uygulamasına ve sıcaklık profiline bağlı olarak 18–36 saat sürer.
Aynı hatta kayısı ve incir işlenebilir mi?
Evet. Yıkama, kurutma, ayıklama ve paketleme üniteleri ortak kullanılır; ürün bazlı ek ekipman (kayısı çekirdek çıkarma, incir eleme) eklenir.
Kapasitenize göre kuru üzüm işleme hattı tasarımı ve teklif için bizimle iletişime geçin.