NEO MAKİNA ve MÜHENDİSLİK A.Ş., taze meyve, sebze, yapraklı yeşillik, su ürünleri ve tıbbi bitkilerin hijyenik ön işlemesi için meyve ve sebze işleme ve yıkama tesisleri tasarlar ve imal eder. Kabarcıklı (bubble) ve girdap akışlı (vortex) yıkayıcılar, ozonlu sanitasyon, ayıklama, kesme, kurutma ve paketleme üniteleri; hazır yemek, dondurulmuş gıda, kurutma ve salça-konserve tesislerinin giriş hattını oluşturur.
Yıkama Teknolojileri
Model A: Kabarcıklı Yıkayıcı (Bubble Washer)
- Prensip: Fan ile suya enjekte edilen hava yoğun bir kabarcık yatağı oluşturur; kabarcıkların patlaması mikro-türbülans yaratarak yüzeydeki kiri mekanik olarak söker. "Sörf" dalgası ürünlerin takla atarak suyla sürekli temasını sağlar.
- Ürün çıkışı: Entegre örgü bantlı konveyör; üstten duşlu durulama.
- Uygun ürünler: Elma, hurma, domates, biber, kök sebzeler, patates, su ürünleri gibi dayanıklı ve düzensiz şekilli ürünler.
Model B: Girdap Akışlı Yıkayıcı (Vortex Washer)
- Prensip: Pompa ile oluşturulan kontrollü spiral akış ürünü nazikçe taşır; taş ve kum yoğunluk farkıyla dipte toplanırken ürün akışla ilerler. Mekanik konveyör olmadığından ezilme ve zedelenme riski yoktur.
- Ozon entegrasyonu: Ozon jeneratörü yıkamayı sanitasyon adımına dönüştürür; pestisit kalıntıları parçalanır, bakteri, virüs ve mantar sporları inaktive edilir; ozon kalıntı bırakmadan oksijene döner.
- Su yönetimi: Aktif filtreleme ve geri devir ile su tüketimi %70'e kadar azalır.
- Uygun ürünler: Marul, ıspanak, roka, çilek, mantar, brokoli, tıbbi ve aromatik bitkiler gibi hassas ürünler.
Tam Hat Bileşenleri
- Kabul ve ön ayıklama: Boşaltma bunkeri, elevatör, rulolu kontrol bandı, opsiyonel optik ayıklayıcı.
- Yıkama ve sanitasyon: Kabarcıklı/vortex yıkayıcı, ozon veya klor dioksit dozajı, durulama duşları.
- Hazırlama: Sap-çekirdek alma, soyma (buharlı/aşındırmalı), dilimleme ve küp kesme makineleri.
- Haşlama ve soğutma: Buharlı veya su banyolu blanşör, enzim inaktivasyonu; soğuk su veya hava ile soğutma.
- Su alma ve kurutma: Titreşimli elek, santrifüj veya hava bıçaklı kurutucu; kurutma tesisi için konveyörlü kurutma sistemleri.
- Tartım ve paketleme: Çok kafalı tartım, dikey paketleme veya kasa dolum; metal dedektör.
- Otomasyon: PLC ile bant hızı, su debisi, ozon dozajı ve sıcaklık reçeteleri; frekans kontrollü tahrikler.
Tipik Uygulama Aralığı
- Kapasite: 500 kg/h – 20 t/h (ürüne göre)
- Uygulamalar: taze kesilmiş salata ve sebze (fresh-cut), dondurulmuş sebze, kurutma öncesi hazırlama, salça ve konserve giriş hattı, su ürünleri, merkezi mutfak ve catering
- Malzeme: AISI 304/316L paslanmaz, ölü noktasız kaynaklı hijyenik tasarım, yıkanabilir elektrik panoları (IP65)
- Standartlar: CE Makine Direktifi, EN 1672-2 (gıda makineleri hijyen), ISO 22000/HACCP uyumlu yerleşim
Neden NEO MAKİNA?
- Ürüne özel teknoloji seçimi: Ürünün hassasiyeti, kirlilik yükü ve kapasiteye göre kabarcıklı veya vortex sistem belirlenir; gerektiğinde iki teknoloji seri bağlanır.
- Ürün bütünlüğü: Nazik taşıma ve kontrollü akış ile raf ömrü ve görsel kalite korunur.
- Sürdürülebilirlik: Su geri kazanımı, ozon ile kimyasal tüketiminin azaltılması, enerji verimli tahrikler.
- Entegrasyon: Mevcut kesme, kurutma, dondurma veya paketleme hatlarına uyumlu tasarım; Gaziantep ve Kemalpaşa'daki meyve-sebze işleme ve kurutma hattı referanslarımız.
- Tek elden teslim: Proses tasarımı, ekipman, montaj, otomasyon, devreye alma ve operatör eğitimi.
Sık Sorulan Sorular
Ozonlu yıkama klor yerine geçer mi?
Evet. Ozon daha güçlü bir oksidan olup kalıntı bırakmaz; klor dioksit ile kombine kullanım da mümkündür. Dozaj ve temas süresi ürüne göre belirlenir.
Yapraklı yeşillikler için hangi model uygundur?
Vortex yıkayıcı; mekanik konveyör olmadığından yaprak zedelenmez, kum ve toprak dipte ayrılır. Yıkama sonrası santrifüj veya hava bıçaklı kurutma önerilir.
Su tüketimi ne kadardır?
Geri devirli sistemde ürün tonu başına 1–3 m³ taze su; filtrasyon ve geri kazanım ile standart yıkayıcılara göre %50–70 tasarruf sağlanır.
Ürününüz ve kapasiteniz için yıkama ve işleme hattı tasarımı ile teklif için bizimle iletişime geçin.