NEO MAKİNA ve MÜHENDİSLİK A.Ş. строит под ключ линии переработки изюма для мойки, сушки, сортировки и подготовки к фасовке бескосточкового изюма (Султанина, Томпсон, коринка). Нержавеющая линия из AISI 304, подходящая для сахаристого продукта, ступенчатый профиль сушки, узлы лазерной сортировки и замасливания-полировки позволяют получить продукт экспортного качества, не слипающийся и с равномерной влажностью.
Технологический процесс
A. Предварительная обработка: отделение от гребней и мойка
- Машина для отделения ягод от гребней (дестемер): Отделяет ягоду от черешка с механической точностью; повреждение ягод минимально.
- Флотационная мойка: За счёт разности плотностей камни и песок оседают, лёгкий мусор всплывает и удаляется; оборотная вода и фильтрация.
- Вибрационное сито и удаление воды: Поверхностная вода удаляется механически, что снижает тепловую нагрузку на сушилку.
B. Сушка и выравнивание влажности
- Ленточная туннельная сушилка: Испарение связанной влаги конвективным теплом; контролируемая диффузия от центра ягоды к поверхности при зональном контроле температуры и относительной влажности.
- Ступенчатый профиль: Ягода остаётся мягкой внутри, без затвердевания наружной корки (без case hardening); цвет и аромат сохраняются.
- Рекуперация тепла: Экономия энергии до 30 % за счёт рециркуляции отработанного воздуха и рекуперации.
- Силос выравнивания влажности: Распределение влажности внутри партии выравнивается (напр., 14 % ± 0,5); предотвращаются микробиологический риск и слёживание на складе.
C. Финишная обработка: очистка, сортировка и полировка
- Аспирация и удаление черешков: Лёгкий мусор и частицы черешков отделяются потоком воздуха; оставшиеся кончики черешков удаляются машиной для удаления черешков.
- Калибровка: Классификация по размеру на барабанном или вибрационном сите.
- Лазерная/оптическая сортировка: Ягоды с дефектами цвета, посторонние примеси и ягоды с остатками кожуры автоматически удаляются с линии.
- Барабан замасливания: Распылённое растительное масло предотвращает слипание ягод между собой и придаёт блеск.
- Металлодетектор и фасовка: Рентген-/металлоконтроль; фасовка в коробки по 10–12,5 кг или в биг-бэги по 1 т.
Типичный диапазон применения
- Производительность: периодического типа 500 – 1 500 кг/ч; непрерывного типа 2 000 – 5 000 кг/ч и выше
- Продукты: Султанина (бескосточковый), Томпсон, коринка; на аналогичной линии — переработка кураги и сушёного инжира
- Конечная влажность: 13 – 15 % (TS 3411 / стандарт Codex на изюм)
- Материал: поверхности, контактирующие с продуктом, — AISI 304, антиадгезионная обработка поверхности; гигиеническая конструкция с моечными форсунками
- Стандарты: Директива ЕС по машиностроению (CE), компоновка в соответствии с ISO 22000/HACCP; критерии экспортного качества
Почему NEO MAKİNA?
- Качество продукта: Ступенчатая сушка и выравнивание влажности дают однородную, мягкую и блестящую ягоду; низкие потери.
- Гибкость рецептур: Рецептуры температуры, времени и скорости воздуха для разных сортов выбираются с сенсорной панели.
- Долговечность: Уплотнительные элементы, стойкие к сахарной и кислотной коррозии, и конвейерные цепи тяжёлого типа; подходят для интенсивной сезонной работы.
- Референции: Объекты в Эгейском регионе, включая наш проект линии мойки-сушки изюма и кураги.
- Всё из одних рук: Проектирование процесса, оборудование, монтаж, автоматизация, пусконаладка и обучение операторов.
Часто задаваемые вопросы
Нужна ли установка и для винограда, высушенного на лозе?
Да. Виноград, разложенный для сушки в винограднике, на установке моют, выравнивают по влажности, отделяют от черешков, сортируют и замасливают; эта линия «переработки» обязательна для экспортного качества.
Сколько длится сушка?
Сушка свежего винограда в туннеле с влажности 80 % до 14 % занимает 18–36 часов в зависимости от способа предварительного окунания и температурного профиля.
Можно ли на одной линии перерабатывать курагу и инжир?
Да. Узлы мойки, сушки, сортировки и фасовки используются совместно; для каждого продукта добавляется дополнительное оборудование (удаление косточек из абрикосов, сортировка инжира).
Для проектирования линии переработки изюма под вашу производительность и получения предложения свяжитесь с нами.