NEO MAKİNA ve MÜHENDİSLİK A.Ş. konstruiert und fertigt Anlagen zur Obst- und Gemüseverarbeitung und -wäsche für die hygienische Vorbehandlung von frischem Obst, Gemüse, Blattgemüse, Meeresfrüchten und Heilpflanzen. Blasen- (Bubble) und Wirbelstrom-Wäscher (Vortex), Ozon-Sanitisierung sowie Verles-, Schneid-, Trocknungs- und Verpackungseinheiten bilden die Eingangslinie von Fertiggericht-, Tiefkühlkost-, Trocknungs- sowie Tomatenmark- und Konservenanlagen.
Waschtechnologien
Modell A: Blasenwäscher (Bubble Washer)
- Prinzip: Die per Gebläse ins Wasser eingeblasene Luft erzeugt ein dichtes Blasenbett; das Platzen der Blasen erzeugt Mikroturbulenzen, die Oberflächenschmutz mechanisch lösen. Eine „Surf“-Welle sorgt dafür, dass sich das Gut überschlägt und ständig mit dem Wasser in Kontakt bleibt.
- Produktaustrag: Integrierter Förderer mit Gliederband; Nachspülung mit Brausen von oben.
- Geeignete Produkte: Widerstandsfähige und unregelmäßig geformte Produkte wie Äpfel, Datteln, Tomaten, Paprika, Wurzelgemüse, Kartoffeln und Meeresfrüchte.
Modell B: Wirbelstromwäscher (Vortex Washer)
- Prinzip: Eine von einer Pumpe erzeugte kontrollierte Spiralströmung transportiert das Gut schonend; Steine und Sand sammeln sich aufgrund des Dichteunterschieds am Boden, während das Produkt mit der Strömung weiterläuft. Da kein mechanischer Förderer vorhanden ist, besteht kein Risiko von Quetschungen und Beschädigungen.
- Ozon-Integration: Der Ozongenerator macht aus dem Waschen einen Sanitisierungsschritt; Pestizidrückstände werden abgebaut, Bakterien, Viren und Pilzsporen inaktiviert; Ozon zerfällt rückstandsfrei zu Sauerstoff.
- Wassermanagement: Durch aktive Filtration und Rückführung sinkt der Wasserverbrauch um bis zu 70 %.
- Geeignete Produkte: Empfindliche Produkte wie Salat, Spinat, Rucola, Erdbeeren, Pilze, Brokkoli sowie Heil- und Aromapflanzen.
Komponenten der Gesamtlinie
- Annahme und Vorverlesen: Entladebunker, Elevator, Rollenkontrollband, optional optischer Sortierer.
- Waschen und Sanitisierung: Blasen-/Vortex-Wäscher, Ozon- oder Chlordioxid-Dosierung, Spülbrausen.
- Vorbereitung: Maschinen zum Entstielen und Entkernen, Schälen (Dampf/abrasiv), Schneiden in Scheiben und Würfel.
- Blanchieren und Kühlen: Dampf- oder Wasserbad-Blanchierer, Enzyminaktivierung; Kühlung mit kaltem Wasser oder Luft.
- Entwässern und Trocknen: Vibrationssieb, Zentrifuge oder Luftmesser-Trockner; für Trocknungsanlagen Förderband-Trocknungssysteme.
- Wiegen und Verpacken: Mehrkopfwaage, vertikale Verpackung oder Kistenabfüllung; Metalldetektor.
- Automatisierung: SPS-Rezepturen für Bandgeschwindigkeit, Wasserdurchsatz, Ozondosierung und Temperatur; frequenzgeregelte Antriebe.
Typischer Anwendungsbereich
- Kapazität: 500 kg/h – 20 t/h (je nach Produkt)
- Anwendungen: frisch geschnittener Salat und Gemüse (Fresh-Cut), Tiefkühlgemüse, Vorbereitung vor der Trocknung, Eingangslinie für Tomatenmark und Konserven, Meeresfrüchte, Zentralküchen und Catering
- Material: Edelstahl AISI 304/316L, hygienisches Design mit totraumfreien Schweißnähten, abwaschbare Schaltschränke (IP65)
- Normen: CE-Maschinenrichtlinie, EN 1672-2 (Hygiene bei Nahrungsmittelmaschinen), Layout gemäß ISO 22000/HACCP
Warum NEO MAKİNA?
- Produktspezifische Technologiewahl: Je nach Empfindlichkeit des Produkts, Verschmutzungsgrad und Kapazität wird ein Blasen- oder Vortex-System festgelegt; bei Bedarf werden beide Technologien in Reihe geschaltet.
- Produktintegrität: Schonender Transport und kontrollierte Strömung erhalten Haltbarkeit und optische Qualität.
- Nachhaltigkeit: Wasserrückgewinnung, geringerer Chemikalienverbrauch durch Ozon, energieeffiziente Antriebe.
- Integration: Auslegung passend zu bestehenden Schneid-, Trocknungs-, Gefrier- oder Verpackungslinien; unsere Referenzen für Obst- und Gemüseverarbeitungs- und Trocknungslinien in Gaziantep und Kemalpaşa.
- Alles aus einer Hand: Prozessauslegung, Ausrüstung, Montage, Automatisierung, Inbetriebnahme und Bedienerschulung.
Häufig gestellte Fragen
Ersetzt die Ozonwäsche Chlor?
Ja. Ozon ist ein stärkeres Oxidationsmittel und hinterlässt keine Rückstände; eine kombinierte Anwendung mit Chlordioxid ist ebenfalls möglich. Dosierung und Kontaktzeit werden je nach Produkt festgelegt.
Welches Modell eignet sich für Blattgemüse?
Der Vortex-Wäscher; da kein mechanischer Förderer vorhanden ist, werden die Blätter nicht beschädigt, Sand und Erde setzen sich am Boden ab. Nach dem Waschen wird eine Zentrifugen- oder Luftmesser-Trocknung empfohlen.
Wie hoch ist der Wasserverbrauch?
Im System mit Wasserrückführung liegt der Frischwasserbedarf bei 1–3 m³ pro Tonne Produkt; durch Filtration und Rückgewinnung werden gegenüber Standardwäschern 50–70 % eingespart.
Für die Auslegung der Wasch- und Verarbeitungslinie sowie ein Angebot für Ihr Produkt und Ihre Kapazität kontaktieren Sie uns.