Warum müssen Sauerkirschen schnell verarbeitet werden?
Der Handelswert von Sauerkirschen hängt davon ab, dass das Fruchtfleisch unversehrt bleibt und die Farbe erhalten wird. Je länger die Wartezeit, desto mehr Quetschungen, Oxidation und Produktverlust. Unsere Linien verarbeiten den Rohstoff von der Annahme bis zur Verpackung in einem durchgehenden Fluss und halten diesen Verlust so gering wie möglich.
Maschinengruppen und Kapazitätsbereiche
1. Entsteinungsmaschinen
Lösen den Stein, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. Die Steine werden automatisch auf eine separate Sammellinie geleitet, die Früchte gehen als Rohstoff weiter in die Gefrier-, Trocknungs- und Pestil-Produktion.
- Kapazität: Kleinbetrieb 100–300 kg/Std. · Mittelbetrieb 500–1.500 kg/Std. · Großbetrieb 2.000–5.000 kg/Std.
- Produktberührte Oberflächen: AISI 316L
2. Entstielungs- und Verlesestationen
Trennen Stiele, Blätter und Fremdkörper ab und sorgen für einen sauberen Rohstoff. Dieser Vorschritt verringert den Maschinenverschleiß und den Produktverlust in den nachfolgenden Prozessen.
- Kapazität: Kleinbetrieb 200–500 kg/Std. · Mittelbetrieb 1.000–2.000 kg/Std. · Großbetrieb 3.000–6.000 kg/Std.
- Produktberührte Oberflächen: AISI 304
3. Gefrierlinien (IQF und Tunnel)
Das schnelle Gefrieren der verlesenen Sauerkirschen erhält Farbe, Geschmack und Nährwert über lange Zeit. So können Sie die saisonale Ernte das ganze Jahr über verkaufen.
- Kapazität: Kleinbetrieb 100–300 kg/Std. · Mittelbetrieb 500–1.000 kg/Std. · Großbetrieb 2.000–5.000 kg/Std.
- Produktberührte Oberflächen: AISI 304
4. Trocknungssysteme (Hordentrockner und Bandtrockner)
Getrocknete Sauerkirschen werden bei kontrollierter Temperatur und Feuchte hergestellt. Da Temperatur und Luftstrom einstellbar sind, passt sich die Anlage an unterschiedliche Produktstärken und Feuchtigkeitsziele an. Effiziente Beheizung und Luftzirkulation halten den Energieverbrauch niedrig.
- Kapazität (frische Sauerkirschen als Eingang): Kleinbetrieb 20–80 kg/Std. · Mittelbetrieb 200–800 kg/Std. · Großbetrieb 1.000–2.000 kg/Std.
- Produktberührte Oberflächen: AISI 304 (in Bereichen mit Kondensationsrisiko AISI 316)
5. Pestil-Produktionslinie (Fruchtleder)
Umfasst Herstellung des Sauerkirschpürees, Ausstreichen, Trocknen und Schneiden. Konsistenz und Dicke des Produkts sind einstellbar; die Kapazität wird nach Ihrem Produktionsziel geplant.
- Kapazität (bezogen auf Püreeeingang): Kleinbetrieb 50–150 kg/Std. · Mittelbetrieb 300–800 kg/Std. · Großbetrieb 1.000–2.000 kg/Std.
- Produktberührte Oberflächen: AISI 316L
Warum mit uns arbeiten?
- Ein Lieferant, eine Verantwortung: Sie können die Maschinen einzeln oder als komplette Linie beziehen. Die Integration übernehmen wir.
- Konformität mit europäischen Normen: Unsere Anlagen tragen das CE-Zeichen und sind nach europäischen Normen zertifiziert. Lebensmittelberührende Oberflächen werden nach den Hygieneanforderungen gefertigt.
- Montage und Inbetriebnahme: Die Maschinen werden vor Ort montiert, getestet und in Betrieb genommen.
- Bedienerschulung: Ihr Team wird geschult, damit es die Linie sicher und effizient betreiben kann.
- Kundendienst: Technischer Support und Ersatzteilversorgung halten Ihre Produktion ohne Unterbrechung am Laufen.
Häufig gestellte Fragen
Lässt sich die Anlage in meine bestehende Linie integrieren?
Ja. Wir prüfen Kapazität, Aufstellung und Anschlusspunkte Ihrer Anlage und entwickeln eine passende Lösung.
Ist sie für einen kleinen Betrieb geeignet?
Ja. Sie können mit einer einzelnen Maschine beginnen und die Linie erweitern, sobald Ihre Produktion wächst.
Einzelmaschine oder komplette Linie?
Das hängt davon ab, an welcher Stelle Ihrer Produktion der Engpass liegt. Mit einer kostenlosen Vorabbewertung legen wir gemeinsam die beste Option fest.
Nächster Schritt: Teilen Sie uns Ihr Produktionsziel, Ihre bestehende Anlage und Ihr Hauptprodukt mit. Wir erstellen Ihnen einen Linienvorschlag und ein Vorabangebot, das auf Sie zugeschnitten ist.